BEZZERA Strega S Tankversion Espressomaschine

Bezzera Strega S | Ein klassischer Handhebler mit Wassertank

Im Überblick 

• Handhebler
• mit professioneller Brühgruppe
• Wassertank
• Vibrationspumpe

Lieferhinweis: Diese Maschine wird für einen sicheren Transport per Spedition "frei Bordsteinkante", also bis zu der der Lieferadresse nächstgelegenen öffentlichen Bordsteinkante geliefert. Innerhalb Deutschlands ist die Lieferung versandkostenfrei.

Urform der Siebträger Espressomaschine

Bezzera Strega mit Wassertank und Vibrationspumpe. Die Urform der Espressomaschine mit Handhebel. Die Pumpe dient ausschließlich dazu den Kessel und die Brühgruppe mit Wasser zu befüllen. Durch das Herunterziehen des Hebels wird eine Feder in der Brühgruppe vorgespannt und das Ventil für das heiße Wasser geöffnet. Wird der Hebel losgelassen, baut die Feder den nötigen Druck auf. Die Bedienung eines Handheblers erfordert etwas Kraft und Erfahrung, auch ist zu beachten, dass ohne Gegendruck durch einen gefüllten Siebträger der Hebel schnell und mit viel Kraft nach oben schlagen kann. Wenn man sich mit den Eigenheiten der Maschine vetraut gemacht hat, begeistert diese traditionelle Technik der Espressozubereitung mit sehr runden Ergebnissen, besonders die dunklen Röstungen aus dem Süden Italiens bekommen einen unvergleichlichen Charakter.

Espresso ist hier wahrlich Handarbeit

Erst die Arbeit, dann das Vergnügen. Die Bedienung eines Handheblers macht den Espressogenuss zum wahren Handwerk. Kleine Fehler bei der Vorbereitung des Siebträgers werden sofort bestraft, durch das (konstruktionsbedingt) fehlende Ablassventil bedeutet ein zu feiner Mahlgrad eine Wartezeit von einigen Minuten, denn der Druck der Feder muss sich vollständig abgebaut haben bevor der Siebträger gelöst werden kann. Die drei wichtigsten Regeln für die sichere Bedienung eines Handheblers sind:

1. Den Hebel nicht ohne eingespannten und gefüllten Siebträger ziehen
2. In den ersten Sekunden des Bezug immer die Hand am Hebel lassen
3. Wenn der Siebträger sich nicht leicht bewegen lässt ist noch Druck auf der Brühgruppe

Das Espressoergebnis entschädigt für alle Mühen. Die Druckkurve eines Handheblers ist beim Bezug zu Beginn am höchsten, hier können die besten Geschmacksnoten gelöst werden. Zum Ende, wenn die Extraktion eher unerquicklich werden, hat sich der Druck schon abgebaut. Perfekt. Der gelungene Espresso aus einem Handhebler ist kaum zu übertreffen, da sind sich erfahrene Barista einig.

 Details, die uns besonders gefallen:

• beheizte Brühgruppe verkürzt die Aufheizzeit
• mechanische Handhebeltechnik
• sehr gutes Espressoergebnis

In Aktion