Dalla Corte Mina schwarz Dualboiler mit Flow Control

Dalla Corte Mina | Machine à café porte-filtre | noir

• High-end Dual-Boiler avec profilage de pression
• Pompe rotative
• Programmation de la quantité
• Manomètre pour la pression de la pompe et la pression sur le café moulu
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• Laiton sans plomb pour tous les composants qui entrent en contact avec l'eau potable
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• design sophistiqué
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• machine à eau solide pure

Note de livraison : Pour un transport sûr, cette machine est livrée par une entreprise de transport "franco bord de trottoir", c'est-à-dire jusqu'au bord de trottoir public le plus proche de l'adresse de livraison. En Allemagne, la livraison est gratuite.

Porte-filtre haut de gamme pour les cafés ambitieux ou les vrais nerds du café

La Mina est l'une des machines à espresso haut de gamme et convainc par ses nouvelles innovations qui font battre le cœur des baristas passionnés, que ce soit dans leur bar à café domestique ou dans un café coréen à la mode. Équipée du groupe d'infusion Dalla Corte éprouvé et extrêmement stable en température, d'un profilage de pression tout aussi précis et de la technologie Multi-Boiler, elle revêt l'un des plus beaux habits qui soient. La commande élégante par un levier au style sûr, ainsi que les composants exempts de métaux lourds qui entrent en contact avec l'eau potable, sont une exclusivité de la maison Dalla Corte.

En plus de la technologie multi-chaudières, un nouveau débitmètre de précision suisse assure un dosage automatique très précis. La particularité réside surtout dans la nouvelle vanne DFR (Digital FlowRegulation) qui permet de contrôler le passage de l'eau d'infusion. Il est possible de régler librement dans le temps (à la seconde) jusqu'à 5 positions librement sélectionnables (100 grandeurs de réglage) et de les reproduire avec précision. La technique est similaire au profilage de la pression, mais fonctionne par le biais du passage, et non pas comme d'habitude par la pression de la pompe. La pression qui en résulte dans la tête d'infusion est affichée séparément sur le manomètre central  

Ce qui est surprenant, c'est qu'il est ainsi possible d'accentuer plus ou moins les différentes composantes des grains. On ne distingue donc plus seulement entre harmonieux et "pas délicieux", mais réellement des nuances de goût. Un même haricot peut être délicieux et équilibré en fruité (plutôt si le passage est faible) ou fort et épicé (plutôt si le passage est fort).

La Mina, comme toutes les machines Dalla Corte, est fabriquée exclusivement en CW510L (laiton sans plomb) pour tous les composants métalliques en rapport avec l'eau potable. A notre connaissance, c'est une exclusivité mondiale. Une autre particularité des machines Dalla Corte est le diamètre légèrement plus étroit du porte-filtre (54mm). La surface de la dosette de café est ainsi moins importante, ce qui optimise le taux d'extraction grâce à une extraction plus homogène.

Au quotidien

Comment préférez-vous votre espresso ? Doux, fruité et acidulé ou fort et amer ? Avec la Mina, vous pouvez désormais le contrôler avec précision, jusqu'au dernier millimètre. Si le profilage de la pression et le Brew-Ratio peuvent être assez complexes au début, Dalla Corte a développé une application très complète, mais intuitive, qui montre à l'utilisateur comment préparer l'espresso souhaité. Les 5 intervalles de profilage de la pression sont affichés graphiquement et peuvent être facilement adaptés et enregistrés. Les profils réglés peuvent être lancés avec style à l'aide du levier. Une fois le bon shot trouvé, tous les paramètres peuvent être enregistrés et reproduits à la perfection grâce à la programmation de la quantité. La température d'infusion est réglable au dixième de degré près et est maintenue constante grâce au régulateur PID.

La Mina est commandée par le levier central et le bouton multifonctions. Le bouton permet de sélectionner le type d'utilisation (espresso simple / double espresso / distribution d'eau pour 1 dose / distribution d'eau pour 2 doses / sélection manuelle du passage avec le levier de commande / nettoyage). En outre, il est possible de sélectionner ici le dosage et un bref coup de nettoyage. Le levier sert à déclencher et, le cas échéant, à sélectionner la taille des diffuseurs.

La chaudière de service de 3 litres permet à la Mina de produire une vapeur très sèche et de créer une mousse de lait aux pores extrêmement fins. Bien entendu, la température de la chaudière de service peut également être contrôlée par l'application.

Les options suivantes peuvent être commandées en plus:

• GCS (grinder-control-system) - En combinaison avec un moulin dc two ou dc one
• MCS (milk-control-system) - Un bras de vapeur MCS spécial est nécessaire
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• OCS (online-control-system) - En combinaison avec un module LAN
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En plus des versions mates noires, blanches ou jaunes, le Mina peut être personnalisé d'une infinité de façons. De nombreux types de bois, de métal ou de verre sont disponibles, ainsi que des versions brillantes, transparentes ou mates. Mina s'adapte à votre style  

Détails qui nous plaisent particulièrement :

• Un design magnifique, avec de nombreuses possibilités de personnalisation
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• La commande par levier est astucieuse
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• Manomètre pour la pression appliquée sur le café moulu
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• Réglage incroyablement précis de la soupape à aiguille possible
• Laiton sans plomb pour tous les composants qui entrent en contact avec l'eau potable
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