Mahlkönig EK43 Moulin à espresso noir

Tous les amateurs de café et d'espresso en ont certainement déjà entendu parler. Le moulin à café EK43 - le leader incontesté et l'appareil à tout faire pour les nerds du café, les meilleursbaristas et les cafés. 

La particularité de ce moulin à café polyvalent est la disposition spéciale des disques de broyage. Le positionnement à angle droit des meules par rapport au moteur permet d'obtenir une excellente répartition de la taille des particules (PSD). Pour garantir une extraction maximale de la mouture de café, les particules de café moulu doivent idéalement avoir exactement la même taille. Des paramètres tels que la taille des meules, le type de moulin et la disposition des meules ont une influence sur la taille des particules. Pour un espresso, la taille des particules devrait être d'environ 250 µm, pour un café filtre d'environ 600 µm. 

Un autre avantage de ce moulin professionnel est sa conception spéciale, que Mahlkönig fabrique depuis les années 70, lorsque l'entreprise était encore dirigée par la famille fondatrice Stawert. Il offre beaucoup de place pour une utilisation polyvalente, comme le remplissage de sachets pour le commerce de café moulu, jusqu'au single-dosing de haute précision pour le barista à domicile ambitieux. 

Le réglage ultra-précis et rapide de la mouture est l'un des meilleurs et permet de passer rapidement et de manière reproductible d'une méthode d'infusion à une autre. L'espace mort quasiment inexistant, grâce aux disques de broyage disposés verticalement, fait de l'EK43 un appareil parfaitement polyvalent dans tous les environnements. La vitesse de broyage, avec des disques de broyage de 98 mm en fonte spéciale, répond bien sûr à tous les souhaits. L'EK43, comme tous les moulins professionnels de Mahlkönig, est fabriqué dans l'usine de Hambourg.

Si la place manque pour ce chef-d'œuvre, Mahlkönig a mis sur le marché une variante "S", nettement plus petite avec les mêmes performances.

Détails qui nous plaisent particulièrement:

• Un moulin polyvalent idéal pour les exigences les plus élevées

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• un point fort visuel avec une grande valeur de reconnaissance

• en faisant rebondir la poignée du porte-sacs, le bec verseur est nettoyé de manière fiable

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• très haute qualité de fabrication

• fabriqué en Allemagne