Mazzer ZM noir Moulin à espresso - Démonstrateur

Le nouveau cheval de bataille de la maison traditionnelle Mazzer est la nouveauté dans le domaine du haut de gamme qui pose de nouveaux jalons. La Mazzer ZM est une combinaison de design classique et de technologie unique, qui n'existe pas encore sous cette forme  

Au premier coup d'œil, le Mazzer est très élégant, avec de belles proportions et un toucher exceptionnel. Le point fort de ce moulin à café est le réglage automatique et très précis de la mouture par un moteur de réglage qui indique sur l'écran la distance exacte entre les meules. Ce n'est pas seulement le réglage micrométrique des meules qui fait du ZM un miracle de précision, mais aussi la fonction d'alignement automatique. Ici, les disques de broyage sont parfaitement alignés les uns par rapport aux autres, ce qui n'est possible qu'avec des outils spéciaux pour des broyeurs comparables. Plus l'alignement des disques est précis, meilleure est la répartition des particules et meilleur est le résultat dans la tasse. Il est prédestiné aux changements fréquents de grains ou pour obtenir différents résultats avec le même grain. Les degrés de mouture peuvent être appelés et enregistrés via l'écran et les quatre touches de raccourci, jusqu'à 20 présélections peuvent être appelées dans le menu de la Mazzer ZM. Cette merveille est commandée par une solide molette métallique située sur le côté droit du moulin. Pour parcourir le menu, il suffit de tourner la roue et d'appuyer sur celle-ci pour confirmer l'entrée.

Les disques de broyage disposés verticalement permettent d'obtenir un espace mort remarquablement petit, inférieur à 0,45 gramme. Comme ce type de construction ne dépend pas de la force centrifuge pour faire sortir les grains des disques de broyage, le ZM tourne à seulement 900 tours par minute malgré le moulin à disques. L'arôme des grains est ainsi particulièrement préservé et garantit un excellent résultat dans la tasse, malgré une mouture rapide grâce aux disques de broyage de 83 mm et au puissant moteur de 900 watts.

La mouture se fait dans un récipient qui s'enclenche dans le moulin et assure une surface de travail très propre. La chambre de broyage est maintenue au frais par deux ventilateurs à commande électronique.

Détails qui nous plaisent particulièrement:

• notre moulin de bureau préféré à ce jour

• Parfaite pour les méthodes d'infusion qui changent souvent (espresso, café filtre, french press, cold brew)

• L'écran est très agréablement contrôlé par la molette de réglage

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• belles proportions

• changement facile du disque de broyage

• bac de récupération fermé pour un plan de travail propre